Соль и солевые растворы в коктейлях

Соль и солевые растворы в коктейлях. Инструкция по применению
Важно понимать, что, соль в напитке служит не для того, чтобы сделать его соленым. Даже капля солевого раствора может коренным образом изменить вкус коктейля, вытягивая одни вкусы и приглушая другие.
Как использовать?
Все очень просто: представьте себе, что соль – это биттер, и используйте его как связующее звено с доминирующим вкусом. При низкой концентрации соль подчеркнет сладость, сделает цитрусы намного ярче и приглушит горечь.
Экспериментируйте, так как это поможет вам при создании интересных рецептов и вкусовых пар, а так же в корне изменит впечатление ваших гостей от напитка, как если бы вы добавили ароматический биттер.
С заботой о вас, #hoshizaki

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *