Технология получения льда Hoshizaki

Конструкция льдогенераторов #hoshizaki и технология получения льда. Любой льдогенератор состоит из компрессора, испарителя, конденсатора и системы распределения воды. 1. Компрессор – важная деталь в льдогенераторе, т.к. забирает на себя основную нагрузку при процессе приготовления льда. Важно: необходимо…

Узнать больше

Что такое льдогенератор?

Ликбез от #hoshizaki ⠀ Льдогенератор — это электрическое оборудование, предназначенное для изготовления пищевого льда. ⠀ Прибор устанавливается в барах, супермаркетах, мед учреждениях, а также на некоторых промышленных предприятиях. ⠀ Создаваемый с его помощью лед применяется для изготовления…

Узнать больше

Цель и назначение льда

Каждая форма льда имеет свою цель и назначение. Что это значит? ⠀ Когда лёд начинает таять, начинается процесс поглощения льдом тепла из окружающей среды. Важно понимать: чем больше поверхность стакана, тем быстрее происходит процесс теплообмена, а, следовательно,…

Узнать больше

Льдогенераторы Hoshizaki. Инструкция по покупке

Льдогенераторы #hoshizaki. Инструкция по покупке. Чтобы вам стало немного проще перед оформлении заказа, мы подготовили для вас небольшую инструкцию «как грамотно подобрать льдогенератор»: 1. Форма льда. Компания Hoshizaki производит лёд разной формы и размеров для абсолютно любых…

Узнать больше

Составляющие идеальной подачи коктейля

Составляющие идеальной подачи коктейля Идеальная подача — это не просто правильно приготовленный напиток, а учитывание каждого элемента коктейля: посуда, ингредиенты, лёд, украшения. Нет четких правил, как правильно подавать. У каждого бармена свой стиль. Вам даются инструменты, ваша…

Узнать больше

Влияние температуры воды и воздуха на производство льда

А знали ли вы, что в зависимости от температуры воздуха и воды, объём производства льда в сутки может меняться? Например, рассмотрим льдогенератор Hoshizaki IM-100NE с воздушным охлаждением (куб L 28х28х32 мм) Температура воздуха 10 ̊C Температура воды…

Узнать больше

Хладагент R290

Урок химии от #hoshizaki В последние годы компания Hoshizaki при производстве льдогенераторов использует экологичные углеводородные хладагенты, как например, пропан (хладагент R290). R290 характеризуется низкой стоимостью и нетоксичен. При использовании данного хладагента не возникает проблем с выбором конструкционных…

Узнать больше

ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ HOSHIZAKI СЕРИИ FM

Основным свойством льдогенераторов #hoshizaki по производству гранулированного льда является его способность предотвращать «потери веса» у свежей рыбы и мяса при их хранении. Кроме того при правильно подобранных температурах хранения продукты остаются достаточно увлажнёнными, не нарушаются их органолептические…

Узнать больше